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samedi 9 août 2014

Un jour en Haute Savoie: La bière du léman

Bonjour à tous, 
aujourd'hui je commence ma nouvelle série d'article où je vous parle d'endroits en Haute Savoie à visiter ou à voir. 

Aujourd'hui je vais vous parler Bière. Ca ne plaira pas à tout le monde mais je voulais vous en parler quand même =). 
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Brasserie du Léman:


Il s'agit d'une brasserie artisanale à Allinges (près de Thonon les bains) qui fais des bières naturelles et originales. 

La brasserie est ouverte depuis 2009, et fait des bières 100% naturelles. Les bières sont brassées de manières traditionelle et avec des matières premières issues de l'agriculture biologique (sucre, malts, houblon...). Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées. Le gaz carbonique provient de la refermentation en bouteille, c'est pour ça que l'on retrouve un dépôt de levure

Les bières: 

Classiques:

2.60€/33cl à l'unité, disponible en coffret de quatre avec un verre ou vendu par 6.

Blonde: 

  • Dégustation: Nez herbeux, belle mousse, bulles fines, bonne longueur en bouche avec une belle amertume.et de couleur jaune paille.

  • Type de bière: Pale Ale (fermentation haute) brassage par infusion mono palier, non filtrée et non pasteurisée, refermenté en bouteille.
  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge, malt pilsen, malt Caramunich, houblon Perle (amérisant et aromatique, levure, sucre de canne. 

  • ce que j'en pense: je n'aime pas les bières trop amères et j'aime bien celle ci. elle est plutôt fine et avec un goût prononcé et une jolie couleur.

disponible en 33cl et 75cl


Brune: 

  • Dégustation: Nez torréfié, belle mousse, bulle fines. Attaque doucereuse, café, suivie d'une belle amertume.

  •  Type: Brown Ale (fermentation haute), brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisé et refermentée en bouteille.
  • ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen, malt d'orge Caramunich, malt d'orge Carafa, houblon perle (amérisant), levure, sucre de canne (refermentation)
  • ce que j'en pense: je n'aime pas du tout cette bière car elle est très amère et je n'aime pas du tout ça. cela dit l'amertume passe plutôt vite.

Disponible en 33cl et 75cl


Blanche: 

  • Dégustation: Nez épicé, girofle, banane. Bière légèrement trouble avec des reflets paille. Mousse peu persistante, bouche très pure, douce, désaltérante.
  • Type: Wheat Ale - Weissbier (fermentation haute), brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermenté en bouteille.

  • Ingredients: Eau de source, malt d'orge pilsen, malt de froment, malt d'orge Caramunich, houblon Perle (amérisant), levure, sucre de canne (refermentation).
  • Ce que j'en pense: C'est ma bière préféré pour le moment dans les classiques. c'est une bière avec un goût plutôt fin et pas trop amère. 

Disponible en 33cl et 75cl


Ambrée:
  • Dégustation: Nez de céréales légèrement torréfiées, couleur ambrée irisée de rouge, présence d’une mousse légère, attaque très vive, bulles pétillantes et fines, pointe d’amertume, sensation d’écume en bouche, finale désaltérante. 

  • TypeMild Ale (fermentation haute), brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermenté en bouteille.
  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen*, malt de froment*, malt d'orge Caramunich*, malt d'orge Carafa*, houblon Perle (amérisant)*, levure, sucre de canne* (refermentation).
  • Ce que j'en pense: je n'ai pas encore goûté celle ci mais je suis tentée. Je vous en reparle quand je l'aurais goûté.

Disponible en 33cl et 75cl

Spéciales:

2.90€/33cl

BUL (bière ultra légère): 
  • Dégustation: Robe limpide. Nez fruité, fruits rouges, agrumes (pamplemousse rose), grande amertume, désaltérante, finale sèche. 

  • Type: Peu d’alcool, beaucoup de goût. Brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. 

  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen*, houblon Simcoe*(amérisant, aromatique, houblonnage à cru), levure, sucre de canne* (refermentation). 

  • Ce que j'en pense: Je n'aime pas cette bière du tout, je la trouve trop légère ^^ mais pour ceux qui n'aiment pas trop les bières trop alcoolisées elle conviendrait parfaitement.
Disponible en 33cl et 75cl

Lune noire:
  • DégustationRobe foncée, trouble. Nez céréale, épicé, réglisse, bouche ample, ronde, onctueuse.

  • TypeDunkelweizen. Blanche en goût, noire en couleur. 
    Brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. 

  • IngrédientsEau de source, malt de froment*, malt d'orge Pilsen*, malt d'orge Caramunich*, houblon Perle*(amérisant), levure, sucre de canne* (refermentation).

  • Ce que j'en pense: je n'aime pas trop cette bière non plus, mais ça, c'est une question de goûts. je trouve le goût trop peu prononcé.
Disponible en 33cl et 75cl

Speed king:

  • Dégustation: Nez fruité, notes d'agrumes et de litchi, couleur blonde avec reflets cuivrés intenses, bouche aromatique, sèche, finale avec une belle amertume.

  • Type: IPA (India Pale Ale). Bière fortement houblonnée. 
    Brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille.

  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen*, malt d'orge Caramunich*, houblon Cascade*(amérisant et aromatique), levure, sucre de canne*(refermentation)

  • Ce que j'en pense: J'aime bien cette bière, elle est un peu amère mais l'amertume passe rapidement, et elle à beaucoup de goût :)
Disponible en 33cl et 75cl

Mastoc: Médaille d'or Paris 2013
  • Dégustation: Robe dorée. Note de fruits confits, fruits rouges. Bouche ample, belle longueur. 

  • Type: Triple Belgian Style Ale. Blonde Triple. 
    Brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. 

  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen*, malt d'orge Caramunich*, houblon Simcoe*(amérisant, aromatique), levure, sucre de canne* (refermentation).

  • Ce que j'en pense: j'aime bien celle ci. Pas trop amère et j'ai du mal a dicerner le fruit confit mais elle a des notes prononcées et agréables de fruits, beaucoup de goût.
Disponible en 33cl et 75cl

Saisonières:

Noël:

  • Dégustation: Belle couleur ambrée, bulle très fine, nez épicé, caramel, café. Ample en bouche, douce, avec une belle longueur, finale avec une légère amertume.

  • Type: Bière de Noël de fermentation haute, brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille.. 

  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen*, malt de froment*, malt d'orge Caramunich*, malt d'orge Carafa*, houblon Perle (amérisant)*, levure, sucre de canne* (refermentation). 

  • Ce que j'en pense: Je n'ai pas encore goûté celle ci puisque c'est une bière en édition limitée qui sort juste à noël.
Disponible en 33cl et 75cl

Trouvaille #2:
  • Dégustation: Robe blonde dorée. Nez fruité, notes de pêche. Désaltérante, avec une belle amertume. 

  • Type: Pale Ale. 
    Brassage par infusion mono palier, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. 

  • Ingrédients: Eau de source, malt d'orge Pilsen*, malt d'orge Caramunich*, houblons Triskel*(amérisant, aromatique) et Bramling Cross (aromatique), levure, sucre de canne*(refermentation).

  • Ce que j'en pense: j'aime bien celle ci elle est un peu amère, mais une amertume qui ne reste pas en bouche. La sensation est étrange, on a l'impression qu'elle est limpide et qu'elle reste sur le palais.
Disponible en 33cl


Horaires: 


Pour la vente, le magasin est ouvert du mercredi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. 

Le samedi: 14h à 18h.



Vous pouvez aussi faire des visites de la brasserie avec quelques explications etc... 

Les visites sont SUR RESERVATION ( 04 50 37 45 83) le samedi à 14h30.


Points de ventes: 


Vous pouvez trouver la bière du Léman directement à la brasserie ou dans plusieurs points de vente en Haute savoie et dans toute la france. 

Il y à la carte ICI .

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J'aime bien certaines de ces bières comme vous avez  pu le constater, mais pas toutes. J'aime le fait qu'elles soient naturelles et les étiquettes de leurs bouteilles sont vraiments belles. 

Voilà c'est tout pour aujourdh'ui. (encore un looong article je suis désolé.) 
J'espère que ça vous aura plus, prenez soin de vous et on se retrouve bientôt pour un nouvel article. 

**L**

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